原创 DrX的医学江湖 DrX说 水作为生命之源,我们每个人都离不开水,一个成年人每天需要喝7-8杯水。水对我们的新陈代谢和营养传输有着至关重要的作用,平时注意水分摄入对身体好处多多。 随着人类文明的进步,现在很少有人会喝生水,而是将水烧开后再喝。日常生活中,烧水的工具有很多,电热水壶是最常见的。随着电热水壶的普及,这些年关于电热水壶的传闻也越来越多,甚至有卖净水器和过滤器的商家为了带货,直接散布传言称长期喝电热水壶烧的水,不仅损伤神经还会致癌,这是真的吗? 长期喝电热水壶烧的水,真的有害还致癌吗? 散布这种说法的人称不锈钢电热水壶、不锈钢水壶等都属于不锈钢材质,里面含有锰元素。在烧水时锰元素会析出,因此长期喝这种水壶烧出来的水,就会导致体内的锰元素超标,进而损伤神经或致癌。 那这种说法科学吗?很显然并不科学! 虽说电热水壶的材料中确实含有锰,但一般是以致密组织存在的,这就意味着平时烧水时很难析出。有实验显示,哪怕持续翻煮1000小时以上,能够析出的锰元素也是很有限的,所以对我们人体的影响可以忽略不计。 不过需要注意的是,市场上的电热水壶价格不等,有的是普通不锈钢材质,有的则是304不锈钢材质。而有些商家为了降低成本,会选择用高锰钢制作水壶。 高锰钢的锰含量要比不锈钢多,镍含量要少,耐腐蚀性也更差。长期使用高锰钢材质的水壶烧水,确实有可能导致摄入的锰元素超标。所以,选择电热水壶时,一定要遵循以下原则。 ①看内胆 内胆尽量选择304不锈钢、316不锈钢等食品级不锈钢,也可以选择标注有“GB9684-2011”“食品接触用”等标识字样的。 ②选择镀银镀层的 因为电热水壶是通电使用的,所以使用时的安全性也需要重视。电热水壶底部在连接电源的地方有电极镀层,通常有镀铜、镀银和镀金这几种。镀金和镀银在效果上差不多,但由于镀金成本实在太高了,所以很少用。镀银镀层的导电性也差不多,安全性也很高,成本比镀金低不少,所以尽量选择镀银镀层的。 ③其他材质电热水壶的选择 陶瓷电热水壶尽量选择内壁没有颜色和图案的,玻璃电热水壶尽量选择高硼硅玻璃。 电热水壶反复烧的水,会导致中毒? 之所以会有这种说法,是因为人们认为电热水壶里的水反复烧开后,水里的亚硝酸盐会升高,长期喝这种水,不仅会中毒还可能致癌。 其实有食品检测中心曾专门做过实验,发现电热水壶中反复烧开的水,亚硝酸盐含量确实有所升高,但还是符合国家规定的饮用水标准的。 亚硝酸盐的中毒量和死亡量,需要一次性摄入0.2-0.5g,相关实验则显示,人体如果要达到中毒或死亡,需要一次性喝下1.8吨的用电热水壶烧的千滚水才行。 使用电热水壶时,一定要注意这4个问题! ①注意最高水位 电热水壶内一般会标注最高水位线,烧水时一定不要超过这个最高水位,不然水沸腾后就可能溢出,进而导致底座连接电源处短路,安全隐患很大。 ②不要煮食物 不要用电热水壶去煮食物,这很容易导致食物堵塞影响水壶的限温器,并无法停止加热,也存在着很大的安全隐患。 ③一定不要干烧 干烧的现象很常见,很多人都是因为忘记关闭电源导致的干烧。特别强调一下,那种沸腾后不能自动断电的电热水壶使用时一定要有人看着,不然电热水壶会一直把水烧干,接着温度不断升高,很容易引发火灾。 ④定期清理水垢 如果水垢比较多,可以往水壶中加入白醋,再加入清水稀释一下,随后加热处理。等水烧开后就可以停止加热,再浸泡半个小时左右水垢就清理差不多了。 这3种水,真的要少喝! ①很烫的水 这里指的是65℃以上的水,国际癌症研究机构曾发布报告,警告饮用65℃以上的热饮,可能会增加罹患食道癌的风险。 因为食管黏膜正常耐受温度为40-50℃,如果饮用65℃以上的热饮,就很容易导致食管黏膜损伤、溃烂等。长期反复高温刺激会导致黏膜产生长期损伤,并诱发食道癌。 需要提醒的,如果你有长期喝65度以上热饮或者吃烫食的习惯,且在进食时有吞咽困难、持续消化不良以及烧心等症状,一定要及时就医。 ②生水 没有经过有效措施处理的生水里可能存在氯气、细菌、残留有机物质和虫卵等,饮用后很容易导致急性肠胃炎或传染病。 ③饮水机中超过7天的水 由于存在多个入水和出水口,饮水机很难做到彻底消毒,尤其是随着饮水机中的水逐渐减少,饮水机中就可能会滋生细菌,所以饮水机一定要定期清洁,一般1-2个月清理一次即可,而饮水机中的水一般不超过7天为宜。 (责任编辑:) |