“小何,能借下你的电热水壶来煲下水吗?我想弄个泡面吃”,正在说话的小杨是新搬进来的舍友,不少家居用品都还没添置好,于是小何爽快地答应了。 小杨拿起她的电热水壶,做的第一件事不是装自来水,而是仔细端详手中的电热水壶,然后问道,“你的电热水壶怎么不是304不锈钢的呀,这玩意能用吗?” “我一直都用得好好的,怎么就不能用了?”小何听了有些不开心。 “我之前在网上看到说,说有些电热水壶用来烧水的话,会析出重金属,可能会损伤神经和致癌,贼吓人。” “但我用了那么长时间什么事都没有,你要是害怕的话就还给我吧……”话还没说完,小杨就把水壶塞回给小何。 网上一直流传着“长期喝电热水壶烧水,不但会中毒还会致癌”,真相又是怎么一回事呢? 01 长期喝电热水壶烧的水, 会“变傻致癌”? 不锈钢水壶的流言是源源于一篇名为“请马上停用家中不锈钢电水壶,不然孩子会变笨”的文章,在江苏省质监局发布的报告中,提到“55.6%的电水壶产品存在使用高锰钢的问题”。 于是,文章作者便以此为论据,推断出使用含有高锰钢的水壶,必然会对人体神经系统造成伤害。 据悉,此次报告对45批次水壶进行抽检,发现25个批次材质不合格,且多为不知名品牌,反映了电水壶部分生产企业,为追求利用选用更廉价的高锰钢现象。 而紧接着,广东某电视台栏目中,一位博士表示“高锰钢”的食品容易加热时容易析出“锰”,长期超量摄入该物质,对人体会造成损伤。 节目播出后,引得各种网络媒体转发,“毒水壶事件”引发热烈讨论。 真相究竟是什么? 对此,首都师范大学化学系副教授叶能胜提出此次检测,使用的乙酸测定高于国家通则,因此得出的结果会比较偏高。 多位冶金专家也表示,不排除市面上售卖“不锈钢热水壶”存在含有高锰钢现象,但合格的不锈钢电水壶,都是经过产品质检,并不会威胁到人体健康。 其实,锰并不毒品,而是人体必需的微量元素,它是人体凝血因子、骨骼、性激素等组成的成分之一,起到脂肪和碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节的作用。若身体锰不足,还会影响到神经发育。 人体每天需要多少锰?目前世界各国的数据并不统一,而根据中国人的膳食习惯,认为适宜摄入量为4.5毫克以内。 02 外国人从来不用不锈钢, 是因为容易锰中毒? 另有传言称,外国人基本不用不锈钢餐具或电器,因为怕存在锰中毒。 事实上,外国人不用不锈钢的说法,纯属无稽之谈。 不少国际大品牌,如双立人、WMF都是以不锈钢起家。另外,我们经常提到的304钢材,就是由美国材料与试验协会ASTM标准规范的编号。如果外国人不用,何必还搞个材料编号? 锰确实对人体有利有弊,但弊端的前提是长期过量摄入。当摄入过量的锰,可能会影响神经系统的功能,如帕金森、痴呆、精神萎靡等。 其次,锰的熔点非常高,需达到1200℃,而一般日常水壶最多就100℃,并不会造成溶出。 事实上,高锰钢没想象中“可怕”。我们使用的钢材都是合金状态,这些状态下金属都会呈惰性,很难溶解到食物中。 所以不管是304,还是高锰钢,只要符合国家标准的,锰析出的水平都是安全的。 如果实在放心不下,想100%保证饮水健康,买电热水壶,最好还是选用食用级别的不锈钢。如何辨别? 很简单,看内胆数字,标有304、316都属于食品级不锈钢,相对而言更安全。若实在不喜欢不锈钢,也可以买玻璃、陶瓷等其他材质。 03 日常用电热水壶烧水, 不妨做好2点 日常正常使用电热水壶,并不会析出大量锰,大家可以放心使用。但使用热水壶,也要注意以下几点: 1、选购正规来源 使用正规厂家生产,不锈钢热水壶尽量选用304不锈钢、316不锈钢等;玻璃热水壶应选用高硼硅玻璃,防高温,不易爆;陶瓷热水壶一定要注意釉面的选择,尽量避免彩色釉。 2、不要煮食物 烧水壶不是“万能锅”不要用来煮茶、煮泡面等,容易发生食物堵塞导致蒸汽无法释放,很可能缩短烧水壶使用寿命,甚至引发火灾。 今天,关于“毒水壶”的辟谣就唠叨到这里。大家日常喜欢用哪种水壶烧水呢?欢迎在下面分享你的好物推荐。 参考资料: [1]《 不锈钢热水壶能用吗?高锰钢对人体有没有危害?》.新华视点.2016-03-30 [2]《外国人从来不用不锈钢,只因为担心锰中毒?》.全民较真-腾讯新闻.2017-06-07 [3]《电热水壶烧的水重金属超标?长期喝会致癌?》.中国食品报官方平台.2022-03-28 原标题:《长期喝"电热水壶"烧的水,不但损害神经还会致癌?有科学依据吗?》 (责任编辑:) |