每日保证充足饮水，对于维持身体水液代谢有帮助。但是，关于喝什么样的水，存在较大争议。甚至有些人认为，使用电热水壶烧到水，会对健康造成损伤。

　　小青的妈妈，可以说是一位“网络达人”。经常在网上学习各种各样姿势，甚至经常为家人分享自己的养生妙招。

　　有一天小青的妈妈在网上看到一篇关于“使用高锰钢制作的电热水壶对健康不利，需选择标有304标识的水壶”的文章，引起了她的关注。

　　随后将这篇文章分享到了自己的“相亲相爱一家人”群中，瞬间引爆了，甚至家族群里的人也发生了争执。

　　“我们从年轻时就使用电热水壶烧水，也没见身体有什么损害。”小青的大姨说道。

　　此时，舅舅又说：“我也看到过这种文章，当时把家里破旧的电热水壶都扔掉了，又买了新的，孩子舅妈还训斥了我。”

　　姨夫又说：“这样的文章就是伪科学。没有任何依据，大家都不要相信，只要购买的是正规电热水壶，根本没什么问题。”

　　甚至在最后还训斥小青的妈妈，以后不要往家族群里发这种没有用的文章，还不如多发个红包呢？！

　　长期喝“电热水壶”烧的水，不仅损害神经还致癌？现在知道还不晚

　　使用高锰钢制成的电热水壶会锰中毒？根据调查，这样的文章会令人产生恐慌的心理。前往卖水壶的店，询问“304不锈钢”水壶的人显著增加，难道高锰钢制成的电热水壶不能用吗？让我们来看一个测验。

　　测验一：304标识的电热水壶会析出锰吗？

　　实验专家将使用时间达两年，且沪深标有“304”标识的水壶倒入蒸馏水烧开之后静置24小时，再将其移到100毫升容量瓶里，通过火焰原子吸收分光光度计测量样本中的锰含量。

　　结果发现仪器无法读取精准的数值，因为含量低于仪器检测的最低限制，基本可以认定“没有”。由此可见，使用304钢电热水壶煮沸蒸馏水，当中没有锰析出。

　　测验二：非304标识的电热水壶安全吗？

　　实验专家选择了没有标有“304”标识的水壶，跟上述实验进行了同样的操作，得出了同样的结果，当中的锰含量低于仪器检测的最低限制，无法读取。

　　由此可见，两种电水壶煮沸蒸馏水后，检测出的锰含量数据基本没有差别，都处于安全范围内，大家完全可以放心饮用，不必过于担心。

　　对于“锰中毒”的说法，中山大学附属第六医院临床营养科主任贺青表示：

　　锰本身是人体不可或缺的元素之一，正常的大脑与神经功能运转都需要它，尤其是在促进人体骨骼生长发育方面，所以只有过量摄入猛才会对健康产生不利。

　　中国、美国制定的锰摄入量标准分别为3.5mg/天、2-3mg/天，最高不得超过10mg。

　　吃进去的锰，经肠道穿过后，消化道吸收率大概只在1%-5%，不足以达到中毒的量，所以锰中毒因饮食引起的很少，多是通过呼吸道吸入（职业原因）引起。

　　锰属于高度不溶解的元素，并不会那么轻易从水壶中被析出。所以大家不要听风就是雨，为此诚惶诚恐，根本没有必要时间长了只会让你活在压抑生活之中，不利于健康。

　　高锰钢与“304不锈钢”有啥不同呢？

　　同样作为水壶的重要材料组成，高锰钢和304不锈钢其实还是有一定差别的，到底哪一种更好呢？

　　冶金国家重点实验室副主任李光强介绍：高锰钢和304不锈钢其实并没有太大的区别，只是前者在制作过程中加大了锰含量，减少了镍含量，这种不锈钢的耐腐蚀性相对比较弱，外观光泽度也比较暗，但是因为价格比较低廉，所以还是比较受“欢迎”的。很多领域当中都会使用到，比如刀叉等餐具、室内储水设备等。

　　如果一定要选一种，304不锈钢无疑会更“优秀”一些。不过这并不代表高锰钢就是不安全的，不能用的，只要正规厂家出产的、符合国家标准的产品，都可安心使用。

　　综上所述，关于长期喝电热水壶烧的水，不仅伤害神经还容易致癌，根本就是没有任何科学依据的，只要是你选择健康水源并且选择是合格的电热水壶，并不会有任何问题，希望大家一定要科学对待，不要被谣言蒙蔽了双眼。

　　电热水壶中的水垢，是怎么形成的？

　　含有钙(Ca)、镁(Mg)盐类等矿物质的水叫做“硬水”。河水、湖水、井水和泉水都是硬水。自来水是河水、湖水或者井水经过沉降，除去泥沙，消毒杀菌后得到的，也是硬水。刚下的雨雪，水里不含矿物质，是“软水”。

　　水烧开后，一部分水蒸发了，本来不好溶解的硫酸钙(CaSO4，石膏就是含结晶水的硫酸钙)沉淀下来。

　　原来溶解的碳酸氢钙(Ca(HCo3)2)和碳酸氢镁(Mg(HCO3)2)，在沸腾的水里分解，放出二氧化碳(CO2)，变成难溶解的碳酸钙(CaCO3)和氢氧化镁(Mg(OH)2)也沉淀下来。这就是水垢的来历。

　　水垢根据其形成原因和成形状态的不同大致可分为硬垢和软垢两种。当水中含有碳酸盐胶体、细菌和有机物等杂质时，碳酸盐类似于水泥沙浆中的沙石，胶体、细菌和有机物等则相当于水泥沙浆中的水泥，当水中胶体、细菌和有机物等粘性物质和碳酸盐共同作用，在高温煮沸条件下则形成了和容器(或管道表面)粘附在一起的硬垢。

　　一旦胶体、细菌和有机物等粘性物质被去除(如通过超滤滤除)后，即使水中钙、镁离子和碳酸根离子浓度很高，也只生成洁白而松散的容易去除的碳酸盐软垢，而不会产生硬垢。

　　水垢的危害

　　一、水垢对人体的健康有较为严重危害的。

　　1、容易造成肠胃消化和吸收功能紊乱，以及泌尿系统的疾病，比如便秘等，同时水垢如果严重的话，还会导致胃炎及各类结石如肾结石、尿道结石的大病率的提升。而牙垢、牙周炎在某种程度上也与水垢有较大的关系。

　　2、其次，水垢胶结时，也常常会附着大量重金属离子，如果该容器用于盛装饮用水，会有重金属离子过多溶于饮水的风险。

　　二、同时水垢对人们的生活有很大影响和危害。

　　1、首先，水垢导热性很差，会导致受热面传热情况恶化，从而浪费燃料或电力。水垢通常胶结于容器或管道表面。

　　家庭用水时，如果水壶已经结满水垢则会影响烧水功率约30%左右，即会更费电，包括电热水器也是一样。如果按每个月烧水成本是30元计算的话，则其中10元为水垢影响所造成的浪费。

　　2、其次，水垢如果胶结于热水器或锅炉内壁，还会由于热胀冷缩和受力不均，极大的增加热水器和锅炉爆裂甚至爆炸的危险性。

　　去水垢的具体方法

　　1：水壶煮山芋除垢。在新水壶内，放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟，以后再烧水，就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶，用以上方法煮一二次后，不仅原来的水垢会逐渐脱落，并能起到防止再积水垢的作用。

　　2：小苏打除水垢。用结了水垢的铝制水壶烧水时，放1小勺小苏打，烧沸几分钟，水垢即除。

　　3：煮鸡蛋除水垢。烧开水的壶，用久了积垢坚硬难除。如用它煮上两次鸡蛋，会收到理想的效果。

　　4：土豆皮除水垢。铝壶或铝锅使用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟左右即可除去。

　　延伸——什么样的水，容易伤害身体呢？

　　开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。

　　饮用这样的水后，亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。如今用电热水壶的家庭越来越多，很多人烧开的水一次喝不完，过一会儿又重复烧开；或者是把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节煤。这些做法都是不足取的。

　　人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中还可分离出13种有害物质，其中卤化烃、*具有致癌、致畸作用。

　　饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%。当水温达到100℃时，这两种有害物质会随水的蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，饮用会更安全。

　　蒸锅水就是蒸馒头、包子等的剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐的浓度很高。常饮这种水，或用这种水煮稀饭，会引起亚硝酸盐中毒。

　　另外，蒸锅水中的水垢经常随水进入人体后，会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而使人体过早衰老。这是由于水垢中含有较多的有害元素如镉、汞、砷、铝等造成的。

　　俗称“死水”，就是长时间贮存不动的水。常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体的生长发育;中老年人则会加速衰老。

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